花生、食用油贮存不妥，简单被一级致癌物黄曲霉毒素B1污染。家里长期没吃完的花生、花生油还能定心吃吗？

  4月12日，由“食安体会”供给技术上的支撑的《法制晚报》日子实验室直播栏目来到北京市朝阳区左家庄左南里社区，专门针对居民家中久放的花生、花生油，现场检测黄曲霉毒素B1。

  昨日下午两点，《法制晚报》日子实验室直播节目在左南里社区的议事厅里按期开播。法晚两位记者和“食安体会”的检测员杨宇斯、史丽倩早早到了现场，做好直播及检测的准备工作。

  此次社区检测，《法制晚报》在新浪、凤凰风直播、百度、今天头条、东方头条、《人民日报》客户端、《法制与新闻》客户端、东方头条、《法制晚报》观点新闻同步直播。

  提起黄曲霉毒素B1，一些大妈连说知道，“毒性挺强”；也有的表明“不太清楚，但生花生米一般会放冰箱保存……”

  黄曲霉毒素，是一种毒性极强的剧毒物质。1993年，它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。它的毒性是砒霜的68倍，是的10倍，对肝脏破坏性极强，可引发急性肝坏死，肝硬化，肝癌等等。

  花生、花生油及谷类食物，都简单遭到黄曲霉毒素的污染。现场，“食安体会”对居民带来的12份花生样品和一份花生油样品进行检测。

  检测规范：依照GB 2761-2011的规则：玉米、玉米面（渣、片）及玉米制品、花生、花生油、玉米油≤20μg/kg；

  检测成果：经过近两个小时检测，成果出来了，12个花生样品和一个花生油样品，黄曲霉毒素B1含量均契合国家规范，阐明它们没有遭到致病菌污染，能够彻底定心食用！

  昨日的检测直播进行了将近两小时，在检测工作员进行专业查验测验的一起，记者和居民积极互动。

  记者发问，“依据我国居民膳食攻略引荐，成人一天盐摄入量多少？” 立刻有居民举手答复：“6克！”

  “在家里，食用油该怎么保存？”——“阴凉通风处，别让太阳晒着，少买，不买大包装的，尽量不必塑料瓶……”

  大妈们积极发言，答对的，得到了食安体会送出的小礼品——“亚硝酸盐快检卡”和“蔬菜水果农药残留快检卡”。

  昨日近两个小时的直播，招引了不少网友观看。其间新浪到达6.3万人；凤凰风直播到达12.6万，《人民日报》客户端到达3.8万余人，《法制与新闻》客户端到达11万余人，百度、今天头条都有两万余网友观看……

  左南里社区居委会翟主任表明，经过食安科普活动，能让居民直观地了解一些食品安全常识，进步养分健康素质，很有含义。也期望这类活动往后能多进社区。

  为了感谢咱们的支撑，“食安体会”会持续推出系列公益活动，假如您买到不定心的食材，能联络咱们免费检测！

  发霉的花生、玉米：黄曲霉毒素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，花生、玉米也不破例。所以，这类食物存储要注意。

  发苦、有哈喇味的坚果：吃到变苦、有哈喇味的的瓜子、杏仁等坚果，一定要及时吐掉并漱口。由于瓜子、杏仁等坚果，一旦有了苦味或许哈喇味，或许已霉变产生了黄曲霉毒素。

  小作坊的散装油：一般小作坊不能对原材料进行相对有用精选，也短少质检手法。假如质料发霉，榨的油中或许带入黄曲霉毒素。